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現(xiàn)在在餐飲行業(yè)后廚都會(huì)使用蒸飯柜，電蒸飯柜是餐飲業(yè)需要的一種基本設(shè)備，使用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，蒸飯柜分為燃?xì)庹麸埞窈碗娬麸埞駜煞N，那么人們?yōu)槭裁匆x擇電蒸飯柜呢？電蒸飯柜有什么優(yōu)點(diǎn)，在使用過程中有那些優(yōu)點(diǎn)，今天就為大家分享一些關(guān)于蒸飯柜的小知識(shí)。

1、無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音。

2、減少配套：電蒸飯柜減少局部送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

3、節(jié)省場(chǎng)地：電蒸飯柜對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。

4、電蒸飯柜價(jià)格比較便宜，加熱快，維修方便性價(jià)比高。

電蒸飯柜在使用中，要特別注意事項(xiàng)：

1、每次開機(jī)檢查進(jìn)水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運(yùn)加熱開關(guān)，以防水箱缺水，燒壞電加熱管。

2、電蒸柜工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食品時(shí)應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

3、電蒸柜頂端或后側(cè)有排氣安全閥，當(dāng)正常工作時(shí)蒸氣會(huì)從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電蒸柜的安全閥門。

4、定期排放更換柜體內(nèi)部水箱內(nèi)的水，清洗柜體內(nèi)部雜物時(shí)，個(gè)體大的雜物用手撈出，以防堵塞排水管道，清洗完畢后關(guān)閉放水閥，防止下次使用時(shí)無水出現(xiàn)干燒現(xiàn)象發(fā)生。

目前市場(chǎng)上的蒸飯柜分類多樣，功能強(qiáng)大，越來越受到酒店、大型餐廳、學(xué)生食堂等用餐場(chǎng)所的青睞，蒸飯柜得以運(yùn)用，除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯，更重要的一點(diǎn)是它不會(huì)造成食物的營(yíng)養(yǎng)成分的缺失，所以使用后一定要注意蒸飯柜的保養(yǎng)，才能延長(zhǎng)使用期限，降低使用成本。

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